🌵 テキーラの原料は「アガベ」！意外と知られていない植物の正体
テキーラと聞くと、パーティーやショットグラスを思い浮かべる人が多いでしょう。
でもその原料が「植物」だと知っている人は意外と少ないかもしれません。
テキーラは、リュウゼツラン科のアガベ（Agave）という植物から作られます。
特に「ブルーアガベ（Agave tequilana Weber var. azul）」という種類のみが
“本物のテキーラ”の原料として認められています。
アガベとは？どんな植物？
アガベは多肉植物の一種で、乾燥した土地に適応した強い植物です。
日本では観葉植物「アガベ・チタノタ・オテロイ」などが人気。
数十年に一度花を咲かせる“神秘の植物”としても知られています。
テキーラに使われるブルーアガベは、メキシコ中西部のハリスコ州を中心に栽培され、
6〜8年かけて成熟。葉を切り落として芯（ピニャ）を使います。
ピニャは大きなパイナップルのような形をしており、これがテキーラの原料になる部分です。
テキーラができるまでの工程
テキーラづくりはまるで“植物から生まれる芸術”。
以下の工程で作られます👇
| 工程 | 内容 |
| ① 収穫 | 熟したブルーアガベの葉を切り、ピニャを取り出す |
| ② 加熱 | ピニャを蒸して糖化（伝統的には石窯で48時間） |
| ③ 搾汁 | 加熱したピニャを潰してジュースを抽出 |
| ④ 発酵 | 天然酵母を加え、数日間アルコール発酵 |
| ⑤ 蒸留 | 銅製蒸留器などで2回蒸留して純度を高める |
| ⑥ 熟成 | タンクまたはオーク樽で熟成。期間により味が変化 |
🥃 テキーラとメスカルの違い
「メスカル」もアガベから作られる蒸留酒ですが、使うアガベの種類と製法が違います。
| 比較項目 | テキーラ | メスカル |
| 原料 | ブルーアガベのみ | 50種以上のアガベ（エスパディンなど） |
| 産地 | ハリスコ州中心 | メキシコ全土 |
| 味わい | フルーティーで軽やか | スモーキーで複雑 |
| 焼成法 | 蒸し（蒸気） | 焼き（地中の窯） |
「テキーラ＝華やか」「メスカル＝深みのある個性派」と覚えるとわかりやすいです。
🍯 テキーラソースって？料理にも使える万能ソース
最近では“テキーラソース”という調味料も人気。
アルコール分を飛ばして香りだけを残したもので、肉料理やタコス、魚介にもよく合います。
ブルーアガベ由来の自然な甘味とコクが特徴です。
実は「アガベの仲間」は育てられる！
テキーラの原料と同じ仲間、アガベ・チタノタやオテロイは日本でも観葉植物として人気。
丈夫でインテリアにも映えるため、「植物としてのアガベ」を自宅で楽しむことができます。
🎧 コラム：テキーラ文化と音楽
テキーラはメキシコの象徴とも言えるお酒。
現地ではマリアッチ音楽と共に味わうのが伝統で、
“アガベ＝音楽と共に生きる植物”という文化的側面もあります。
音楽を聴きながらテキーラを一口飲むと、
太陽の下で育ったアガベの香りやエネルギーを感じるような体験ができるかもしれません。
まとめ
- テキーラの原料はブルーアガベ。植物から生まれる自然の蒸留酒。
- メスカルとは製法や香りが異なる。
- 料理に使える「テキーラソース」もおすすめ。
- アガベの仲間（チタノタ・オテロイ）を育てることで、テキーラ文化を“生活に取り入れる”ことも可能。
「そもそもアガベって何？」という基礎知識や、他の品種群（アテナータなど）との違い、育成の基本を知りたい方は、【決定版】アガベ初心者ガイドで全体像を把握してください。
